notre philosophie
depuis 150 ans
Chez nous, le pain ne se fait pas à la hâte.
Depuis cinq générations, et 150 ans, nous sélectionnons avec soin les meilleures farines et les travaillons avec exigence. Chaque étape est guidée par un savoir-faire artisanal, le respect de la nature et une quête constante de qualité. Notre engagement ? Préserver le goût du bon pain, celui qui se savoure et dont on se souvient.
Notre réussite repose sur un principe fondamental : ne jamais transiger sur la qualité. C’est cette exigence qui nous a permis de traverser les générations tout en restant fidèles aux bases essentielles d’une panification maîtrisée.
5 générations de passion
depuis 1876
1876, les débuts
En 1876, au cœur de Marche-en-Famenne, Eugène Delhaye installe son premier four rue des Savoyards. La gamme est courte, avec quelques pains de froment et déjà le pain ardennais, toujours fabriqué aujourd’hui. Dès le départ, le pain est livré à domicile. Le travail, la proximité et le respect du métier, les premières valeurs de la maison, se transmettront de génération en génération.
La deuxième génération, s’adapter pour continuer
À la mort d’Eugène en 1907, la deuxième génération reprend le flambeau. Elle traverse la Première Guerre mondiale, la crise de 1929 et la Seconde Guerre mondiale. Malgré ces épreuves, la gamme s’enrichit de gosettes, cramiques, cougnous ou tartes, et un salon de thé ouvre ses portes. Les livraisons continuent, d’abord avec les chevaux, puis avec les premiers véhicules.
La troisième génération, la persévérance
Avec Émile Delhaye, la boulangerie traverse la guerre puis les années de reconstruction. La gamme évolue avec le pain d’épeautre d’Ardenne, le pain carré et la baguette de tradition française. Pour tenir économiquement, Émile se lance aussi dans le commerce de bonbonnes de gaz et de gazinières. Cette génération préserve l’entreprise et le savoir-faire familial.
La quatrième génération, le changement d’échelle
Avec Philippe et Michel Delhaye, puis Michel et Christiane Delhaye-Deville, la maison change d’échelle. Les premiers magasins ouvrent dans les années 1980, et la pâtisserie, la viennoiserie et les sandwichs se développent. En 2008, le cœur de la boulangerie s’installe dans un nouveau bâtiment de plus de 2000 m² au zoning du WEX. La petite boulangerie du centre-ville est devenue une entreprise familiale structurée, qui garde le savoir-faire au centre.
La cinquième génération, évoluer sans perdre son identité
Maxime (2011) puis Martin Delhaye (2016) rejoignent l’entreprise, et la transmission s’effectue en 2020. Cette génération modernise l’atelier central, installe 600 panneaux photovoltaïques et une éolienne, et récupère la chaleur des fours. Sa ligne de conduite est une expansion contrôlée, pour préserver le modèle d’artisan mécanisé et la qualité des produits. Après cinq générations, l’enjeu reste le même : évoluer sans perdre l’identité Delhaye depuis 1876.
Avec le temps, nous avons intégré des outils modernes pour alléger certaines tâches et garantir la pérennité de notre entreprise. Mais une chose ne change pas : chaque pain qui sort de nos fournils porte l’empreinte du savoir-faire artisanal qui fait notre réputation.
Ce lien entre tradition et modernité, nous le cultivons avec soin, pour que demain ait toujours le goût de ce qui est vrai.